| در دسترس بودن: | |
|---|---|
| تعداد: | |
غلتک تصفیه شکلات جزء اصلی یک دستگاه تصفیه شکلات است. دارای سطح غلتکی صاف است و از طریق کنترل دقیق شکاف بین رول، سنگ زنی فوق العاده ریز را انجام می دهد. با چرخش معکوس با سرعت بالا در برابر غلتکهای مجاور، نیروهای فشاری و برشی شدیدی را به توده شکلات وارد میکند و به تدریج ذرات مانند جامدات کاکائو و کریستالهای شکر را تا سطح میکرونی خرد میکند.
احساس نهایی شکلات در دهان اساساً با دقت آسیاب غلتک تصفیه تعیین می شود. هنگامی که ذرات از 30 میکرومتر فراتر می روند، زبان می تواند به وضوح یک بافت شنی/شنی را درک کند. در 20 میکرومتر و پایین تر، یک حس ابریشمی ذوب در دهان به دست می آید. شکلات مرغوب به آسیاب کمتر از 15 میکرومتر نیاز دارد. این نیاز به زبری سطح 0.1-0.4 میکرومتر Ra برای غلتک تصفیه شکلات دارد، با برخی از الزامات برتر حتی به Ra ≤ 0.1 میکرومتر.
زبری بسیار کم، ثبات شکاف سنگ زنی را تضمین می کند: هر چه سطح غلتک صاف تر باشد، شکاف بین رول یکنواخت تر و پایدارتر است. نیروی برشی اعمال شده به توده شکلات در حین عبور ثابت است، بنابراین ذرات به طور یکنواخت ریز آسیاب می شوند.
سطحی با زبری کم به راحتی توده شکلات را حفظ نمی کند و از آلودگی متقاطع جلوگیری می کند.
شکلات در هنگام آسیاب الکتریسیته ساکن تولید می کند. سطح صاف چسبندگی مواد را کاهش می دهد.
صافی سطح نیز بر پایداری دویدن با سرعت بالا تأثیر می گذارد و ارتعاشات میکرو را کاهش می دهد.
غلتک تصفیه شکلات از ساختار ریخته گری گریز از مرکز کامپوزیت دو فلزی استفاده می کند که از یک لایه کاری بیرونی و یک لایه پشتیبان هسته داخلی تشکیل شده است.
لایه کاری بیرونی بخشی از سطح غلتک است که مستقیماً در سنگ زنی شرکت می کند. از چدن سرد نامحدود، با ضخامت معمولی 8 تا 10 میلیمتر، و سختی سطح 60 تا 65 HRC ساخته شده است که مقاومت در برابر سایش و مقاومت در برابر خراش را ارائه میکند. پس از سنگ زنی و پرداخت با دقت فوق العاده، سطح غلتک به یک روکش آینه مانند (Ra 0.1-0.4 میکرومتر، با نسخه های درجه یک به Ra ≤ 0.1 میکرومتر) دست می یابد که یکنواختی و یکنواختی شکاف سنگ زنی را تضمین می کند. لایه بیرونی حاوی کاربیدهای ریز با توزیع یکنواخت (مانند نوع Cr7C3) است که مقاومت قوی در برابر سایش طولانی مدت ساینده ایجاد می کند.
لایه پشتیبان هسته، بدنه اصلی غلتک است که از چدن داکتیل (چدن گرهای) با سختی 20 تا 35 HRC ساخته شده است که چقرمگی و مقاومت خوبی در برابر ضربه ارائه میکند، قادر به تحمل تنشهای متناوب ناشی از چرخش با سرعت بالا و بارهای سنگین و جلوگیری از شکستگی است.
این طراحی ساختاری 'بیرون سخت، داخل سخت' یک کاربرد معمولی از فناوری ریخته گری گریز از مرکز است - لایه بیرونی مقاومت در برابر سایش و حفظ دقت را فراهم می کند، در حالی که هسته ظرفیت باربری و مقاومت در برابر ضربه را فراهم می کند. این امر هم عمر طولانی برای سطح غلتک و هم قابلیت اطمینان کلی ساختار را تضمین می کند. از نظر دقت ساختاری، خطای گرد بودن میل غلتکی باید در 0.001 میلی متر کنترل شود و تلورانس های هندسی مانند خروجی و هم محوری با استانداردهای فوق العاده دقیق کنترل می شوند.
مواد برای غلتک تصفیه شکلات یک درجه با کارایی بالا در دسته وسیع آلیاژ وانادیوم تیتانیوم مانند ICDP-CE و ICDP-GG است. درجه مواد خاص با توجه به استانداردهای تولید و نیاز مشتری متفاوت است.
تحت سیستم استاندارد روسی، درجه معمولی ЛЛШХНМА-77И(Ц) МК است. لایه کاری بیرونی چدن با آلیاژ کروم-نیکل-مولیبدن سرد نامشخص است و هسته آن چدن شکل پذیر (ВЧ) است.
از نظر ویژگی های کلیدی، کاربیدهای نوع Cr7C3 با سختی بالا در آلیاژ، مقاومت سایشی عالی را برای سطح غلتک فراهم می کنند. ذرات ریز گرافیت که به طور طبیعی در مواد ماتریس وجود دارند، خواص خود روان کنندگی و ویژگیهای ضد چسبندگی خوبی را ایجاد میکنند و به طور موثر چسبندگی توده شکلات به غلتک را در طول برش با سرعت بالا کاهش میدهند - این به ویژه برای پردازش مواد غذایی مفید است. لایه کاری بیرونی و هسته چدن شکلپذیر از طریق ریختهگری گریز از مرکز بهصورت متالورژیکی محکم به هم متصل شدهاند، بدون خطر لایهبرداری.
غلتک تصفیه شکلات به طور انحصاری در پالایشگاه های شکلات استفاده می شود و مرحله آسیاب هسته در خطوط تولید شکلات است که آسیاب نهایی فوق العاده ریز دانه های کاکائو یا توده شکلاتی را که تحت خرد شدن اولیه قرار گرفته است را انجام می دهد.
سناریوهای کاربردی معمولی عبارتند از:
تصفیه توده شکلات (شکلات تلخ، شکلات شیری، شکلات سفید)
تولید توده شکلاتی برای قنادی و روکش
خطوط تولید شکلات با کیفیت بالا
علاوه بر این، غلتک های تصفیه بر اساس همان اصل آسیاب را می توان به آسیاب فوق العاده ریز سایر خمیرهای غذایی (مانند کره های آجیل، خمیر کنجد) گسترش داد.
غلتک تصفیه شکلات با استفاده از فرآیند ریخته گری گریز از مرکز تولید می شود، که در آن نیروی گریز از مرکز ایجاد شده توسط چرخش با سرعت بالا به طور یکنواخت فلز مذاب را بر روی دیواره داخلی قالب فشار می دهد. نیروی گریز از مرکز به طور کامل عیوب داخلی مانند تخلخل، آخال های سرباره و حفره های انقباض را از بین می برد. لایه بیرونی به سرعت سرد می شود و در نتیجه یک ریزساختار خوب و متراکم و سختی بالا ایجاد می شود. هسته چقرمگی و مقاومت ضربه ای را بدون شکستگی حفظ می کند. این دو ماده به یک پیوند متالورژیکی قوی در سطح مشترک میرسند، بدون خطر لایهبرداری.
ریختن لایه کار بیرونی: مذاب ICDP در قالب گریز از مرکز چرخان با سرعت بالا ریخته می شود. نیروی گریز از مرکز باعث می شود که فلز مذاب به طور متوالی از بیرون به داخل در طول انجماد جامد شود. لایه بیرونی (یعنی سطح کار غلتکی) سریعترین سرعت خنک کننده، بهترین ساختار و بالاترین سختی و مقاومت در برابر سایش را دارد.
ریختن پر کردن هسته: پس از اینکه لایه بیرونی جامد شد، قالب خنک کننده با جعبه پایین و سر فیدر مونتاژ می شود و آهن مذاب هسته (مثلاً چدن داکتیل) ریخته می شود. پس از سرد شدن، قالب باز شده و قالب ریخته گری کنده می شود.
پس از عملیات حرارتی، غلتک خالی تحت ماشینکاری مکانیکی قرار می گیرد.
رو به انتها: انتهای خالی به ابعاد مشخص شده رو به رو هستند.
چرخش ناهموار: قطر بیرونی بدنه غلتک، ژورنال ها و سایر خطوط اصلی به صورت ناهموار و با هزینه تکمیل محفوظ است (معمولاً حدود 2 میلی متر در هر طرف).
تراشکاری نیمه تمام و تراش نهایی: چرخش نیمه تمام و پایانی بدنه غلتک، ژورنال ها، پله ها، وجه های انتهایی و غیره بر روی تراش های CNC انجام می شود تا از دقت مناسب بین ژورنال ها و یاتاقان ها اطمینان حاصل شود و تحمل هندسی مانند هم محوری و استوانه ای بین دو انتها برآورده شود.
سنگ زنی فوق العاده دقیق: سنگ زنی نهایی سطح غلتک بر روی ماشین های سنگ زنی CNC با دقت بالا انجام می شود، با سنگ زنی دقیق با استفاده از چرخ های سنگ زنی برای کاهش زبری سطح به Ra 0.1-0.4 میکرومتر.
تراش نیمه تمام
چرخش سطح بیرونی
چرخش سطح داخلی
سطح غلتک به صورت بصری و با معاینه لمسی بررسی می شود تا عدم وجود خراش، گودال، زنگ زدگی، تغییر شکل یا سایر عیوب تایید شود. توجه ویژه به سطح غلتک داده می شود - به عنوان سطح کار که مستقیماً در سنگ زنی دخالت دارد، باید عاری از هرگونه خراش قابل مشاهده، اثر ضربه، سوراخ سوزنی یا سوراخ باد باشد، با روکش آینه ای یکنواخت.
ابزارهای اندازه گیری (کولیس، میکرومتر، میکرومتر سوراخ، گیج قطر غلتک، و غیره) برای اندازه گیری پارامترهای کلیدی استفاده می شود: طول کلی، قطر ژورنال در هر بخش، قطر سطح غلتک (قطر بیرونی بخش کاری)، ابعاد موقعیت پله بین ژورنال ها و سطح غلتک، و غیره.
تسترهای گرد، تسترهای خروجی، ماشینهای اندازهگیری مختصات (CMM) و ابزارهای مشابه برای بازرسی تلورانسهای هندسی هسته استفاده میشوند:
گرد بودن: خطای گرد بودن سیلندر سطح غلتکی نشانگر اصلی تعیین کننده یکنواختی شکاف سنگ زنی است - خطای گردی بیش از حد منجر به شکاف های بین رول ناهماهنگ می شود و باعث می شود برخی از مواد به اندازه کافی آسیاب نشده و ذرات درشت تولید کنند.
استوانه ای بودن: خطای استوانه ای در تمام طول سطح غلتک تضمین می کند که ژنراتیکس سطح غلتک صاف است، به طوری که وقتی دو غلتک در تماس هستند، شکاف در عرض کامل ثابت است.
هم محوری: همزمانی دو ژورنال انتهایی با محور مرکزی بدنه غلتک، اجتناب از خروج از مرکز پس از مونتاژ که باعث خروج شعاعی سطح غلتک در حین کار می شود.
خروجی شعاعی: خروجی شعاعی سطح غلتک نسبت به محور ژورنال. ریزش بیش از حد باعث ایجاد ارتعاشات میکرو با سرعت بالا می شود که دقت آسیاب را کاهش می دهد.
عمودگرایی: برای غلتک هایی با پله های مکان یابی، عمود بین وجه انتهایی پله و محور اندازه گیری می شود تا از موقعیت محوری دقیق پس از نصب اطمینان حاصل شود.
یک تستر زبری با دقت بالا برای اندازه گیری سطح غلتک در چندین نقطه در سراسر بخش کار استفاده می شود و تأیید می کند که زبری سطح الزامات طراحی را برآورده می کند. جهت اندازه گیری باید هر دو جهت محیطی و محوری را پوشش دهد تا از بافت یکنواخت در هر دو جهت اطمینان حاصل شود.
تست سختی: سختی سنج راکول (HRC) برای اندازه گیری چندین نقطه روی سطح کار غلتکی استفاده می شود تا تأیید شود که سختی سطح الزامات طراحی را برآورده می کند (معمولاً 60-65 HRC).
تأیید سختی هسته: سختی هسته (20-35 HRC) از طریق وجه های انتهایی غلتک یا بلوک های آزمایش ریخته گری بررسی می شود و اطمینان حاصل می شود که چقرمگی الزامات مقاومت در برابر ضربه را برآورده می کند.
تست سختی بدنه غلتکی
تست سختی آستین غلتکی
تست سختی سر محور
تست اولتراسونیک (UT): بازرسی اولتراسونیک بر روی بدنه غلتک، با تمرکز ویژه بر کیفیت اتصال رابط کامپوزیت بین لایه کار و هسته انجام می شود تا عدم لایه لایه شدن، عدم همجوشی یا سایر عیوب رابط را تایید کند. در عین حال، عیوب متالورژیکی داخلی مانند تخلخل، حفره های انقباض، و آخال های سرباره را تشخیص می دهد و اطمینان حاصل می کند که شفت غلتکی به دلیل عیوب داخلی تحت بارهای سنگین با سرعت بالا شکسته نمی شود.
آزمایش ذرات مغناطیسی (MT): بازرسی ذرات مغناطیسی بر روی نواحی غلظت تنش مانند مراحل ژورنال و وجه های انتهایی برای بررسی ترک های ریخته گری، ترک های آسیاب یا فرونشاندن ترک ها در سطح و نواحی نزدیک به سطح انجام می شود و اطمینان حاصل می شود که مناطق بحرانی عاری از خطرات ریز ترک هستند.
شفت غلتکی تمام شده روی یک ماشین متعادل کننده پویا نصب می شود و عدم تعادل با سرعت عملیاتی شبیه سازی شده اندازه گیری می شود. اصلاح با برداشتن مواد (حفر سوراخ در سطوح انتهایی یا سطوح غیرکار) یا با اضافه کردن وزنه تا زمانی که عدم تعادل در حد تحمل مجاز باشد، اطمینان از لرزش کم و عملکرد صاف در سرعتهای بالا، کاهش بارهای باربری و صدای تجهیزات، و جلوگیری از ارتعاشات ریز که ظرافت سنگزنی را کاهش میدهد، انجام میشود.
به عنوان یک جزء با ارزش فوق العاده دقیق، غلتک تصفیه شکلات به بسته بندی نیاز دارد که محافظت کاملی از سطح غلتک آینه ای، ژورنال های دقیق و ساختار کامپوزیت دو فلزی را فراهم می کند. ما یک راه حل بسته بندی صادراتی چند لایه را اتخاذ می کنیم تا اطمینان حاصل شود که شفت غلتکی در برابر ضربه، خوردگی یا تغییر شکل در طول حمل و نقل طولانی مدت و عملیات جابجایی چندگانه محافظت می شود.
پس از بازرسی نهایی و پذیرش، سطح غلتک با یک عامل پیشگیری کننده از زنگ تماس با مواد غذایی دارای گواهینامه NSF-H1 پوشانده می شود. این ماده از روغن سفید درجه مواد غذایی به عنوان حامل پایه استفاده می کند و فاقد گوگرد، کلر یا افزودنی های فلزات سنگین است که استانداردهای بهداشتی را برای تماس تصادفی با غذا رعایت می کند. پس از اعمال، کاغذ ضد زنگ روی سطح پوشش داده شده قرار می گیرد تا عایق کاری موثری برای سطح غلتکی فوق العاده دقیق ایجاد کند.

حفاظت متمایز و دقیق در قسمت های مختلف بدنه غلتک اعمال می شود. سطح غلتک، به عنوان سطح کار هسته، با لایه های متعدد پوشش حباب سفید محکم پیچیده شده است، و یک لایه بالشتک داخلی استوانه ای شکل می دهد که به طور موثر ضربه ها و ارتعاشات را در حین حمل و نقل جذب می کند، و اطمینان حاصل می کند که سطح غلتک آسیب تماسی دریافت نمی کند. مناطق جفت گیری دقیق مانند ژورنال ها و وجه های انتهایی با فیلم پلاستیکی شفاف برای آب بندی ضد گرد و غبار و رطوبت پوشانده شده اند.
بسته بندی داخلی
بسته بندی داخلی
یک ساختار مقاوم در برابر ضربه ساخته شده است. سمت چپ بدنه غلتک با مواد ضد آب و ضربه گیر پیچیده شده است و با طناب ها برای محافظت در برابر رطوبت و لرزش در شرایط حمل و نقل شدید محافظت می شود. سمت راست با تسمههای بافته شده همراه با آتلهای چوبی یا فلزی تقویت میشود تا یک قاب محافظ قوی را تشکیل دهد که از تغییر شکل غلتک جلوگیری میکند. کل محور غلتکی از بیرون پیچیده شده و با مواد محافظ مشکی بسته شده است تا از خراش های خارجی جدا شود. دو تخته چوبی عرضی در وسط بدنه غلتک اضافه می شود تا وزن را به طور مساوی توزیع کند و از خم شدن غلتک به دلیل تنش ناهموار در حین حمل و نقل طولانی مدت جلوگیری کند.
این سیستم بسته بندی دقت حفاظتی، مقاومت در برابر ضربه و سازگاری با محیط را متعادل می کند و اطمینان می دهد که غلتک تصفیه شکلات در شرایط عالی به محل مشتری می رسد و می تواند بلافاصله پس از دریافت نصب و استفاده شود.